sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Galettes déjeuner
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Portions 14 grosses galettes
Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans oeufs - Végétalien
Ingrédients
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia + 4 c. à soupe (60 ml) d’eau  
  • 2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
  • 1 tasse (250 ml) de poudre d’amandes
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’amandes
  • 1 banane, en purée
  • 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
  • 1 tasse (250 ml) de carottes, râpées
  • 1/2 tasse (125 ml) de dattes medjool, hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) de pacanes, hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat noir sans produits laitiers
Préparation
  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, mélanger les graines de chia avec l’eau. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, la cannelle, le sel et la poudre à pâte. Réserver.
  4. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre l’huile, le beurre d’amandes, la purée de banane et le sirop d’érable durant 2 minutes.
  5. Incorporer le mélange de graines de chia et d’eau et bien mélanger, toujours à l’aide du batteur électrique.
  6. Ajouter les carottes et bien mélanger.
  7. À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
  8. Incorporer les dattes, les pacanes et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
  9. Former des boules de pâte de 3 c. à soupe ou utiliser une grosse cuillère à crème glacée et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po entre les biscuits. Aplatir les boules de pâte légèrement avec les doigts.
  10. Cuire de 15 à 17 minutes, une plaque à la fois.
  11. Laisser refroidir les biscuits pendant 3 minutes sur les plaques. Vous verrez, c’est plein de bonnes choses là dedans pour le déjeuner!!!
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